米淘洗干净入电饭锅蒸煮。 将鸡胸肉切块，搁少许盐腌制片刻，然后放入适量料酒和淀粉抓匀待用。
将洋葱，胡萝卜，土豆洗干净切成差不多大小的块备用。
锅里放油，油热后将鸡胸肉入锅翻炒至变色，入洋葱一同翻炒，洋葱炒出香味后放土豆，翻炒片刻后加水漠过食材，煮煮煮，水开后加入胡萝卜一同煮，煮至土豆绵软（要是土豆还没软但水已经很少了的时候请适量加水）。
将咖喱掰成块取出入锅搅拌均匀，让食材都沾上咖喱后就可以了。
盛出米饭，浇上咖喱。