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手擀面

1994人浏览 67人收藏 4人做过
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作者: MissDog
山西媳妇必修课,各种形状的面。。。

用料

手擀面的做法步骤

步骤 1

2人份,8小勺面粉,加一丁点碱面,加少量水,少量盐可以让面更劲道,揉成一个比饺子包子硬的面团,此时面团可能不光滑,不过没关系。揉好后,醒30分钟

步骤 2

再揉,面团变软和了一些,再醒,如此3次

步骤 3

把面团揉成棍状,再擀成长方形

步骤 4

像叠被子一样,叠起来

步骤 5

按自己爱好切条

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步骤 6
步骤 6

把叠起来的每一根面条舒张开来,不要挤一起啊,不然等会再醒的时候会黏起来的,可以晾擀面杖上,排开。做好的面条均匀撒上干粉防粘

步骤 7

再醒10分钟的样子。开水煮面前,再稍稍拉伸一下每一根,一根根的下。煮前再拉,不会就缩回去了。

手擀面的小贴士

一次可多做一些分好量冷冻起来 方便随吃随取

菜谱创建时间:2015-04-08 19:37:22
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