烤鹰嘴豆法式炖菜roasted chickpea ratatouille

作者： 专业吃货咆哮姐

翻译自Love & Lemons，英文recipe点这里http://www.loveandlemons.com/2014/09/22/roasted-chickpea-ratatouille/ 2-3人的份量，相较于传统的法式炖菜要容易的多，更适合作为日常料理 1 cup = 240 mL, 1 teaspoon = 5 mL, 1 tablespoon = 15 mL

用料

• 茄子 1个（小的，切成2-3厘米立方的样子）
• 西红柿 2个（中号，切成几瓣）
• 西葫芦 2 cups （切成块）
• 洋葱 半个（切条）
• 罐装鹰嘴豆 半罐（液体不要，再用水洗一下）
• 橄榄油 1-2 tablespoon
• 牛至oregano 1 teaspoon
• 白酒醋white wine vinegar 1 teaspoon（家里没有我用日本米醋替代了）
• 大蒜 2瓣（切碎末）
• 辣椒面red pepper flakes 适量
• 罗勒basil 几片叶子这样
• 配着吃的主食 面包或者杂粮饭都是好的选择喔

烤鹰嘴豆法式炖菜roasted chickpea ratatouille的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220摄氏度

步骤 2

准备好的茄子、西红柿、西葫芦、洋葱和鹰嘴豆平铺摆在烤盘上（稍微有点挤的话没有关系）。淋上橄榄油，撒适量的盐、黑胡椒和牛至。用手抓抓匀后放进烤箱里烤25-30分钟直到颜色变成略微的金黄色。

步骤 3

把烤盘从烤箱里拿出来。淋上醋，撒上切碎的大蒜末和辣椒面，拌一拌均匀以后再放回去烤5-10分钟（或者用broil档1-2分钟，这个很容易糊所以要看着点）。这个时候蔬菜应该会变的金黄金黄的^o^

步骤 4

把烤盘从烤箱里拿出来，罗勒切成几条后拌进去。这个时候可以尝尝味道调整一下，喜欢的话可以再淋一点橄榄油会比较香。

步骤 5

配欧包或者是杂粮饭都是会很美味的喔

菜谱创建时间：2015-04-08 00:59:41