松露巧克力

作者： 种提莫的小蘑菇如果只剩下100天

不难 所有步骤都在图片里写明了 就不再多重复。 朋友的评价是：外表脆脆像饼干 内部松软像蛋糕

用料

• 详见具体步骤

松露巧克力的做法步骤

步骤 1

如图

步骤 2

如图

步骤 3

如图

步骤 4

黑朗姆

步骤 5

洗干净手用手捏是最方便的 不用刻意搓很圆

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步骤 6

步骤 6

注意温度

步骤 7

如图

步骤 8

成品

松露巧克力的小贴士

1.熔化巧克力的温度不宜过高，会影响巧克力品质或让巧克力结块，水浴温度大概60度 2.装巧克力的碗先彻底擦干，碗里有水会让巧克力越搅越硬，不能熔化 3.可以用手捏，汤勺太粘不好滚出球形 4.滚巧克力酱时，巧克力液冷却到和手心差不多的温度效果最好，温度太高会让巧克力软心熔化，口感层次不佳；温度低 巧克力液太厚重 5.巧克力用的70%可可含量 怕苦的就低点 自由选择

菜谱创建时间：2015-04-07 21:12:01