把苦瓜冲洗干净，切开，掏干净内侧的囊，加盐泡水几分钟。这个时候可以顺便把蒜瓣的根部切一切
连盐水带苦瓜倒进小煮锅里煮沸。看到苦瓜变色就捞起，又倒进冷水里冷静一下
这个时间可以打蛋，不用打太匀么所谓，打一打可以加一点水
热锅撒油爆蒜
苦瓜捞一捞，倒进锅里炒一炒，加一丢丢水
看到水沸了就把蛋倒进去
看到汁变清了就可以收一收水，差不多就可以起锅了，这个时候撒点盐
起锅盛盘，再撒点胡椒粉。完毕
煮的时候千万别把鸡蛋煮过头了，打蛋时加点水可以把蛋煮的比较嫩，收汁过头可是会把蛋汁煮出来的。我差点就煮成苦瓜老蛋汤了-_-!!。 话说楼下一家中式快餐店一个鸡蛋炒苦瓜就要将近五镑钱，加上饭要六镑多快七镑钱，看到眼前这一碟热腾腾的菜瞬间有种省了五镑钱的感觉。木啊哈哈哈哈，虽然是没有人家调的那么味蕾盛宴啦。 btw家里的电炉子太蛋疼，真的做不出来炒味，热锅也热的很慢，抛锅也抛不起来，所以菜名暂定煮啦。