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艾叶炒蛋

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说到艾叶,大家想到的都是青团这些糯米类的团子…… 艾叶特别清香,和香椿一样,只有某段时间才有,所以作为吃货,怎么可以不尝试一下呢? 超级方便的一道菜哦!

用料

艾叶炒蛋的做法步骤

步骤 1

只取叶子部份,茎部分都不要

步骤 2

艾叶清洗后,放入开水中抄水,只一下下,三十秒就够了。 我会放一点点小苏打,听说可以保持蔬菜颜色翠绿,而且可以去除艾叶的苦涩味。 抄水后,马上放在冷水中冲一下,目的是降温。 最后切碎,如图

步骤 3

打鸡蛋,放入盐,料酒,我母亲会在蛋液中加一点点水,她说这让炒的蛋会更加嫩。 如图加入艾叶,拌匀

步骤 4

起油锅,炒一下,搞定! 味道真的挺好,特别清香,亲们趁春天还在,赶紧试试吧!

菜谱创建时间:2015-04-06 13:49:01
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