除了牛奶、黄油以外其他材料倒入大碗中。
慢慢倒入牛奶，揉成光滑面团即可。
放入黄油，揉进面团。揉一会到扩展阶段即可。
第一次发酵。因为黑麦比例较多，可能发不到两倍大小，约两倍大小或者1.5倍左右即可。
取出，排气整形。 揉成长条，两端捏紧成贝果状。 进行第二次发酵。
发酵完毕后，煮糖水。 把发酵好的贝果一个一个放入煮沸的糖水中，一面15秒，捞出擦干上面的水。
烤箱预热180度。 每个贝果都煮好以后，烤箱预热完毕后，180度中下层，上下火，烤制20分钟即可。 约在15分钟左右可加盖锡纸防治上面糊掉。
这款贝果比较暄软，加入了黑麦比较有嚼劲。