准备好所有材料，虾剪须洗净，猪肚煮熟切丝，莴笋、黄瓜、土豆、莲藕切片，洋葱、辣椒切丝，老豆腐切块。
平底锅加少量食油放入大虾，中火煎熟。
煎虾的时候虾头会有油渗出，煎好后盛出直接放入豆腐块就可以了，豆腐两面煎略黄即可，继续煎土豆片和藕片，如果感觉有点干了就再倒点油，煎至两面金黄。
小青菜、有机花菜、金针菇依次放入开水焯一下，马上用冷水冲洗，保持蔬菜的脆度。
炒锅内倒油，油热加入葱姜片、香菜梗炒香，倒入麻辣香锅调料，喜欢辣就多点怕辣就少点，炒香后依次倒入洋葱、辣椒、大虾、肚丝、各种蔬菜翻炒，倒一点生抽翻炒均匀就可以了，装盘，撒上香菜，美美开吃。