麻辣香锅

作者： 西西西莉亚

家里的麻辣香锅没有那么油，没有那么咸，还可以随意添加食材，一盘菜足够抵一顿饭啦～

用料

• 藕片、百叶、笋、青蒜
• 红肠、五花肉
• 姜片、蒜瓣、芝麻
• 花椒、八角、桂皮、尖椒
• 葱伴侣豆瓣酱、郫县豆瓣
• 黄酒、孜然、糖

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

锅内倒入比平时烧素菜稍微多一点的油，放入花椒、桂皮、八角、尖椒爆香。随后再放入姜片、蒜瓣和青蒜的蒜白部分继续爆香。

步骤 2

加入一勺葱伴侣豆瓣酱和两勺郫县豆瓣，快速翻炒，酱都化开后放入五花肉，煸炒几下后喷入黄酒，待肉皮有些焦黄的感觉时放入藕片、笋和百叶继续翻炒，全程大火。

步骤 3

翻炒至锅中没有任何汁水时，浇入一小碗水，盖上盖，焖烧2-3分钟。然后加入红肠和青蒜叶继续翻炒至汁水吸干。

步骤 4

放入3-4勺糖，一小把孜然，一大把芝麻，拌匀即可装盘

菜谱创建时间：2015-04-04 20:15:13