超级无敌至尊海鲜披萨驾到！

作者： 勤快的余佳佳

最详细、最啰嗦、零失败的方子！不需要面包机发酵、简单美味～

用料

• 高筋面粉（皮） 280g
• 低筋面粉（皮） 130g
• 孝母粉（皮） 10g
• 黄油（皮） 30g
• 白糖（皮） 30g
• 温水（皮） 150-180g
• 盐（皮） 10g
• 蒜头沫（酱） 四五瓣剁碎
• 洋葱沫（酱） 小洋葱半个剁碎
• 猪肉沫（酱） 一点点剁碎
• 意粉酱（酱） 随意
• 蔬菜-玉米、豌豆、蘑菇（料） 任选随意搭配
• 肉类-牛肉、鸡肉、火腿（料） 任选随意搭配
• 海鲜-鱿鱼、虾（料） 任选随意搭配
• 奶酪 适量
• 拉丝芝士 适量

超级无敌至尊海鲜披萨驾到！的做法步骤

步骤 1

将披萨皮的材料（除温水）全部倒入盆中，再加入温水，150-180g温水慢慢加入反复揉捏至均匀后，将面团静置膨胀至两倍大，个人经验是一个小时左右（发酵完的面团捏起来很柔软且富有弹性，如捏起来很硬则需要继续放置）

步骤 2

在面团发酵过程中制作披萨酱（相当重要的一步），热锅后放油，依次放入蒜头沫、洋葱沫出香味后放入肉沫，翻炒两分钟至肉沫基本变色后倒入“意面酱”或“番茄酱”，翻炒均匀即可出锅.（我用的这种酱很好吃）

步骤 3

酱料出锅后的样纸.

步骤 4

接下来准备披萨的料啦！首先是蔬菜类-按照自己的喜爱准备，比如：玉米粒、豌豆粒、蘑菇片、彩椒、洋葱等等…洗净后放入烤箱用100度低温烘干十五分钟，特别是蘑菇会出很多水分.

步骤 5

肉类-根据自己喜爱，牛肉、鸡肉、火腿、培根、鱿鱼等…切小块后入锅炒至快熟、加入碎黑胡椒后出锅.

步骤 6

膨胀后的面团揉起来很柔软，戳个洞也不会反弹，把这个面团平均分成三份.（三个披萨饼了）

步骤 7

披萨盘抹上一层油，将擀成饼状的面饼放入盘中，并用叉子在饼上戳洞，多多益善.（透气作用，有利于烤出来饼底的美观）

步骤 8

将饼皮放入预热好的烤箱中层200度烤五分钟（时刻观察颜色变化，稍变金黄即可）用不完的饼皮装袋放入冰箱.

步骤 9

第一层：均匀铺满披萨酱.

步骤 10

第二层：均匀铺上肉类及海鲜类后，撒上拉丝芝士.（芝士量随喜欢程度）

步骤 11

第三层：均匀铺上蔬菜类后撒芝士碎.最后在最上方放上虾～预热烤箱后放入中层170-180度十分钟左右即可出炉.

步骤 12

出炉啦～

超级无敌至尊海鲜披萨驾到！的小贴士

1、喜欢吃奶酪的，可在放入披萨酱之前切薄片铺在披萨饼上，味道会浓郁很多～ 2、我用的黄油和芝士都是总统牌的，价格小贵，但我分成三到四次的量，所以拉丝效果不明显，味道也是很不错的～ 3、如果喜欢吃脆脆的披萨皮的话，在将面饼烤熟的时候可以烤到表面金黄，那加上料的话继续烘烤就是超级香脆的了～

菜谱创建时间：2015-04-04 20:01:23