和面。和面水里撒点盐，揉啊揉啊揉啊揉（体力活！！！）面团表面光滑，融为一体后压成面饼，抹上油，找个盆子盖起来发两个小时左右。
酸菜洗干净。泡会。切成小块或者丝待用。姜蒜切碎。肉也切成丝。
倒入油，待油温高时放入姜蒜爆香，放入肉丝，酸菜爆炒，掺入开水，待汤快煮开时放入西红柿块。放盐，味精，糖，鸡精。如果汤不够酸，可以加入适量白醋。酸菜汤烧好后放到盆里，重新烧开水。（我怕吃不完，水掺的少，看起来干了）
烧一锅开水。拿出经过两个小时发酵的面饼，切成条，用手掌在面块两边压薄，然后双手抓住面块两头用力一扯，然后一片一片的揪面片。
揪好的面片煮熟后捞到碗里。（最爱吃发面的面片，这个面片还可以做炒面片
面片放碗里，浇上酸菜汤汁。一碗酸爽可口的酸菜面片就可以开吃咯！！！
这酸爽，根本停不下来啊！！！
我的里面还放了一点点韭菜。只是烫了烫，味道不错，韭菜要是煮的时间长了就绵了，不好吃了。