海带洗净切丝，香菇洗净切条，菠菜、香菜洗净切段，面筋手撕成小条状备用，把适量淀粉倒入碗中加凉水拌匀备用。
锅中放入适量水煮开，下海带、香菇、面筋，煮约3分钟后下鸡蛋，鸡蛋直接打入锅中，立即用筷子搅散即成蛋花，把淀粉水搅匀倒入锅中搅拌一下，下菠菜稍煮一下关火撒上香菜、花生米、调料、盐、香油、陈醋拌匀即可出锅。