意面牛排(详细做法)

作者： 小鸡蛋飞

意大利面配牛排，加上自制营养香喷喷酱，好吃！

用料

• 优质牛排 200g
• 直型意大利面 300g（两人份）
• 番茄 一个
• 芹菜 3根
• 洋葱 半个
• 土豆 一小个
• 猪肉 150g
• 橄榄油
• 黑胡椒
• 迷迭香
• 大蒜 2瓣
• 西兰花 小半个
• 牛油
• 黄油芝士 1片

意面牛排(详细做法)的做法步骤

步骤 1

牛排用刀背轻轻敲松，抹上少量盐，黑胡椒，橄榄油腌制。用筷子或其他支架晾起1～2小时.胡椒不用太多，煎制快起锅时可以再加一些，香味更浓。

步骤 2

洋葱，芹菜，土豆，洗干净切粒状。西兰花洗干净，用盐泡一会（去农药）。

步骤 3

猪肉切末，少许生粉，盐腌制。用橄榄油六分热炒20秒，加少量（20ml）水闷开后乘起备用。

步骤 4

锅内加水，烧开后，烫熟西兰花，备用。西红柿烫一下后去皮，切粒备用。

步骤 5

锅内加水，适量多一点，烧开后加入5g 盐，放入意面，按包装时间，煮熟捞起。 时间说明： 1根据自己喜好，喜欢韧劲可以比包装说明少一分钟 2意面在菜酱快出锅时要下锅半分钟拌匀，所以可以少半煮分钟。

步骤 6

1开火，锅内水分干后立即放入腌制好的牛排， 2中火煎一分左右翻一次面，这时可以根据口味在煎好的一面再加一点黑胡椒和迷迭香， 3过一分钟左右第二次翻面，同时在牛肉上放小片牛油，牛肉旁放两片蒜瓣，同样可以加黑胡椒和迷迭香。 4两次翻面后不用再动，大约一分钟后关火，20秒后再乘起，晾在盘中收汁（盘子不要太凉，不要有水）。

步骤 7

橄榄油烧热， 1先放入大蒜片，洋葱炒香， 2然后放入土豆，芹菜，一起翻炒， 3半分钟后放入番茄粒和肉末，豆瓣酱，翻炒 半分钟 4加小半碗水煮开收汁。 放肉末前根据使用的豆瓣酱咸度决定加多少盐

步骤 8

将意面倒入，加入一片黄油芝士，拌炒20～30秒，起锅。

步骤 9

意面装盘，摆上西兰花，这时牛排已经收汁4分钟左右，正好一起装盘，可以开吃了！

意面牛排(详细做法)的小贴士

1注意顺序，先煮面，然后煎牛排，然后做菜酱拌面，这样拌面好时正好牛排收汁完毕 2牛排的煎制时间可以根据个人口感决定 3黑胡椒在腌制时不用加太多，煎的过程中可以视口味加入，味道更香，还防止胡椒煎糊 4晾牛排收汁时用热盘更好，可以使用烫西兰花的热水来热盘子，热完注意擦干水

菜谱创建时间：2015-04-04 12:58:27