精锅：放入优质的菜籽油烧至六成油温（一成油温30度）后放入鲜香料（香菜、香芹、小葱）炸至水份干为止；再放入干香料（八角、香叶、桂皮、小茴、花椒）（干香料最好用温水泡分钟）炸至水份干；这时候应该会闻到不一般的味道了！
再取一净盛器放入优质的辣椒面；待油温降低到五成时将油一勺一勺的慢慢加入辣椒面里面；用勺子一边搅拌一边加入；即可！注意；油温不要太高了，太高辣椒面会糊，油就没那么红发黑；油温太低辣椒油颜色出不来。也就是不红。最后可以加点白芝麻在上面会更香！注意；小心烫伤！
香菜；呵呵
芹菜；因为条件有限；上班；没有时间；好多步骤都没拍照；抱歉！不懂可以问我；我会在第一时间为大家解决难题！呵呵