自制面条

作者： 5月的三子绕膝

虽然是南方人不过儿子们超爱吃面条所以我到处找方子，最后发现台湾的方子对我们家来说最靠谱

用料

• 中筋面粉 600克
• 水（低于30度） 270克
• 盐 10克

自制面条的做法步骤

步骤 1

面粉混合盐搅拌均冷水分次加入厨师机4档5-8分钟揉成松散团状，取出揉圆盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 2

切成120克左右/团

步骤 3

压面机1档压过后对折再压两次，然后转2档重复刚才步骤再转3档重复

步骤 4

1档压过后每次压之前要先在面皮上撒粉

步骤 5

4和5档各压一遍后就可以准备切割了

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步骤 6

步骤 6

装上切面刀头，准备切面。平时我家做的比较多的是小圆面和扁宽面

步骤 7

切面后上面也要撒粉以免黏连

步骤 8

挂起来晾干即可收好

自制面条的小贴士

压面机有很多不同刀头，小圆面的最佳厚度为5-6档，扁面的最佳厚度6-7档

菜谱创建时间：2015-04-03 21:09:53