史上最简单的勺子分蛋法

作者： 婷子不是亭子啊啦

不知道有没有人跟我一样刚学做戚风的时候特别怕分蛋，手残学不来用蛋壳直接分，每次总是噗叽一下就用蛋壳把蛋黄戳破(°ー°〃) 分蛋器也好难用！每次都是怎么弄蛋清都是挂在半空下不来_(:_」∠)_ 直到我发现用家里吃饭用的瓷汤勺分蛋好容易之后，对做戚风的兴趣也高了好多呢！ 汤勺跟碗或者盆一定要保证干净无油无水，才能确保能打发成功！！！！！

用料

• 鸡蛋 一个
• 干净无油无水的碗或盆 2个
• 小刀 一把
• 瓷汤勺 一只

史上最简单的勺子分蛋法的做法步骤

步骤 1

用小刀刀刃轻轻在蛋壳上敲出一圈裂纹，防止裂不均匀有尖角容易戳破蛋黄

步骤 2

把鸡蛋放到离碗底比较近的地方(不要在高处直接打)沿裂纹掰开蛋壳倒出蛋清蛋黄

步骤 3

用汤勺舀起蛋黄，蛋清比较稀的这个时候就已经自动分离得很干净了，如果是蛋清比较稠的挂上来，只要轻轻晃晃汤勺，蛋清也能很快就从汤勺上分离下来了！

步骤 4

铛铛铛铛！是不是分得很干净！

菜谱创建时间：2015-04-03 12:39:34