快手烤布丁（甜咸随意）

作者： 心香雨

快手布丁，外焦里嫩，可以随意做成甜，咸口味； 可以随意加玉米粒，番茄，火腿，芝士，肉松 和 各种水果泥，水果丁，果酱。。 趁热食用哦，非常可口。。 有 咸 的和 甜 的配方，甜的冷藏也很好吃。。 一个三能六连模具量，细节请看小贴士。。

用料

• 鸡蛋（室温） 一个
• 牛奶（室温） 220克
• 高粉 30克
• 低粉 60克
• 细砂糖 5克
• 盐 2克
• 黄油（植物油）） 15-25克
• 培根 3分之一片

快手烤布丁（甜咸随意）的做法步骤

步骤 1

六连模具放烤网，放进烤箱上层，200度一起预热10分钟；

步骤 2

黄油20克切小丁； 培根切小丁；

步骤 3

手动打蛋器： 鸡蛋打散，筛入70克面粉，搅拌，慢慢加入220克牛奶，放1-2克盐、5克糖、搅拌到细腻，无干粉；

步骤 4

时间到，模具拿出来，黄油（植物油））均匀放入模具，放进去200度继续加热到油滚，可以听见油滋滋响；大概半分钟-1分钟

步骤 5

面糊搅拌一下，迅速倒入模具，每个面糊8分满，均匀放入培根碎； （玉米粒什么的也是这时候放进去。。）

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步骤 6

步骤 6

放入上层200度烤20-25分钟，布丁膨胀起来，表面脆、金黄就好了。 （需要肉松的出炉放）

步骤 7

甜布丁： 低粉50克 高粉20克 牛奶190-220克（越多越软，建议先190克试试） 细砂糖20-60克 大的鸡蛋一个 盐0.5-1克 黄油20-30克 芒果泥、水果丁50克 （也可以不用，多放点糖，或者果酱代替） 香草精或者香草荚半个（可以省略）

步骤 8

把可丽露配方拿来烤， 虽然没有那个效果，但是很好吃： 牛奶：240克 细砂糖：100克 面粉：60克 蛋黄：2个 全蛋：1个 黄油：25克 香草荚泡的朗姆酒：25克 润滑黄油：10克 1：牛奶黄油小火加热到黄油融化， 2：手温，加入（细砂糖和蛋拌匀） 3;面粉过筛拌匀 4：加朗姆酒过筛，密封放冰箱12小 时； 5;烤箱200度和模具一起上层预热15分钟，刷融化的黄油，再放进去半分钟，倒入重新过筛2次的面糊，底层200度烤35-50分钟。

快手烤布丁（甜咸随意）的小贴士

1：如果第一次觉得口感太嫩，可以增加温度、时间， 也可以烤好再转移底层烤5分钟，口感自己调整； 2：做甜布丁，如果不放果泥、水果丁，放果酱也讚；适当增加糖分量； 3：面粉也可以用普通面粉；牛奶可以换一部分奶油 4：每个人烤箱温度不一样，自己调整。 （300牛奶，110面粉，1蛋）

菜谱创建时间：2015-04-03 12:32:48