肉切糜
番茄洗干净沸水中煮两三分钟 去皮切块放入料理机打成酱。
洋葱切碎，蒜头切蒜蓉
锅烧热，放适量油，用手放上空感觉到温热后，加入蒜蓉，翻炒，再加入肉糜，炒几下，加入洋葱，继续炒，翻炒上色后，加入番茄蓉。
加入番茄酱，调到自己满意色泽。
加入香叶，黑胡椒粉，现磨的那种最好。
大火持续翻炒，慢慢收汁，中间必须时不时翻炒，防止糊底。
加盐巴，糖，不要一次加太多，加完试味道，不够再加，黑胡椒粉可分次添加。
香叶挑出，收汁出锅即可。
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1.新鲜番茄，加多加少，看自己口味喜欢，多加，熬制收汁过程会比较长。 2.熬成自己满意的浓稠度，如果是披萨酱，就稠点，意面酱就稀点。 3.熬成的酱未吃完了冰箱保存一星期左右。