爆炒鳝段

作者： 胡大肠

新鲜的鳝段，用干辣椒和大蒜爆炒，辣度不算高却很鲜香。重庆妹子的评语是：巴适！下饭！

用料

• 鳝段
• 大蒜
• 蒜苔
• 干辣椒
• 橄榄油
• 花椒粒

爆炒鳝段的做法步骤

步骤 1

鳝鱼、蒜苔理好、切段；大蒜轻拍切片，干辣椒对半斜剪。

步骤 2

热锅下橄榄油，待油热之后，放入大蒜、干辣椒、花椒几粒，炒出香味。

步骤 3

放入鳝段，大火爆炒，加入盐、糖少许（后续还要再加，所以不用放太多），炒至鳝段刚好变色。

步骤 4

加入蒜苔，继续翻炒，加入盐糖少许，待蒜苔熟后，便可起锅装盘啦啦啦啦～

爆炒鳝段的小贴士

本人爱用橄榄油，其他的油类也ok的

菜谱创建时间：2015-04-02 09:53:09