铜锣烧

作者： 墨__墨

用了多年的保留配方了，快手又好吃…方子来自焙友劭_劭，感谢她的无私分享

用料

• 鸡蛋 1只约50克
• 糖细砂 20克
• 蜂蜜（细砂糖） 10克
• 水（牛奶） 40（45）
• 低筋粉 60
• 盐 1/4T
• 泡打粉 1/4T

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

蛋，糖，蜂蜜用电动打蛋器打到八分发，即蛋液体积明显膨大，但还不到很厚重的状态

步骤 2

加水或牛奶混合均匀

步骤 3

加低粉泡打粉和盐混合物拌匀，用蛋抽拌就行了，尽量不划圈，或直接用电动打十几秒。后静置几分钟。

步骤 4

锅不放油烧热，转小火，从一固定中心点倒入一勺面糊，用大点的勺子，这样才能一次性倒足，控制好饼的大小。

步骤 5

看到朝上面中间有密集泡泡边缘凝固，翻面五秒即可取出

菜谱创建时间：2015-04-02 07:59:29