烤箱170度预热。模具中铺好油纸备用。面粉过筛。香蕉压成泥。牛奶巧克力切小块，加热融化。
将酸奶倒入碗中，搅拌顺滑。加入油和红糖，搅拌均匀，至顺滑。依次加入鸡蛋，每次加入一个，搅拌均匀，直到鸡蛋与酸奶糊完全混合均匀再加入下一个。筛入面粉和姜粉、肉豆蔻粉、肉桂粉，搅拌均匀。加入香蕉泥，混合均匀。加入融化的牛奶巧克力和一小撮盐，混合均匀。
将步骤2中的面糊倒入模具。烤50-55分钟。如果烤制过程中发现蛋糕表面上色过重，请加盖锡纸。
将蛋糕从烤箱中取出，晾5分钟，再脱模。脱模后让蛋糕完全冷却。
将黑巧克力切成小块，与黄油放在同一碗中，加热融化。将融化后的巧克力酱均匀涂抹在蛋糕表面。冷却30分钟，待巧克力酱凝固，即可。