香蕉巧克力酸奶蛋糕［Banana-choc yoghurt cake］

作者： 墨迹流苏

方子改自《delicious》Apr 2015 P56. 模具：1liter 面包烤模

用料

• 葵花籽油 120g
• 全脂原味浓稠型酸奶 120g
• 浅色红糖［soft light brown sugar］ 240g
• 鸡蛋 3个
• 自发粉 360g
• 姜粉 1/2 tsp
• 肉豆蔻粉 1/2 tsp
• 肉桂粉 1/2 tsp
• 香蕉 2根
• 牛奶巧克力 100g
• 盐 少量
• 黑巧克力 100g
• 黄油 1小块

香蕉巧克力酸奶蛋糕［Banana-choc yoghurt cake］的做法步骤

步骤 1

烤箱170度预热。模具中铺好油纸备用。面粉过筛。香蕉压成泥。牛奶巧克力切小块，加热融化。

步骤 2

将酸奶倒入碗中，搅拌顺滑。加入油和红糖，搅拌均匀，至顺滑。依次加入鸡蛋，每次加入一个，搅拌均匀，直到鸡蛋与酸奶糊完全混合均匀再加入下一个。筛入面粉和姜粉、肉豆蔻粉、肉桂粉，搅拌均匀。加入香蕉泥，混合均匀。加入融化的牛奶巧克力和一小撮盐，混合均匀。

步骤 3

将步骤2中的面糊倒入模具。烤50-55分钟。如果烤制过程中发现蛋糕表面上色过重，请加盖锡纸。

步骤 4

将蛋糕从烤箱中取出，晾5分钟，再脱模。脱模后让蛋糕完全冷却。

步骤 5

将黑巧克力切成小块，与黄油放在同一碗中，加热融化。将融化后的巧克力酱均匀涂抹在蛋糕表面。冷却30分钟，待巧克力酱凝固，即可。

菜谱创建时间：2015-06-02 02:33:01