先来张大体的工具集合~~~~首先蛋黄和水混合打散,不用发泡。
蛋黄水中加入过筛的低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀
蛋白要用无水无油的盆装,加入砂糖和柠檬汁,先慢速搅拌至糖化,再用快速打至干性发泡。(这步很重要,蛋白要先打硬一点,不然等下消泡太快噢。)
取1/3的蛋白和蛋黄糊拌匀,用刮刀切拌,不可以一直转圈哦。
再把混合好的4倒入剩下的蛋白中拌匀,也是用刮刀切拌。
混合好的蛋糕糊分成3等份,加入不同颜色的色素拌匀。色素用好的只要一点点就可。拌好的蛋糕糊分别装入裱花袋。
烤盘垫上油纸,裱花袋口剪小一点,不然流速过大不容易平均,三种颜色蛋糕糊交叉挤在油纸上。完成后在桌上振动一下烤盘,让蛋糕糊平均分布也去掉气泡。
进烤箱170度火烤7-8分钟即可,出炉冷却。
用推推乐棒子的一头印出蛋糕片,然后要先把棒子插回去噢,再一层蛋糕一层奶油的把蛋糕片装进去。奶油不要挤太多,不要碰到边边,这样就不会糊到推桶上看起来脏脏的。蛋糕桶要放平后再装蛋糕片,以免它一头栽到奶油里滚一身泥噢_(:зゝ∠)_
如果不想做那么多推推乐,把蛋糕直接抹上上奶油卷成蛋糕卷也是蛮好的~~
注意这里的无油指的是蛋糕体的部分没有放油,但奶油一般还是不能省啦。。。当然你愿意的话也是可以。。。这个方子可以做10个推推乐左右,如果不想做那么多那么剩下的做成蛋糕卷也是蛮好的。 推推乐里面还可以放点水果,这就看个人喜好啦~~