苦瓜斜切成片 那两勺盐均匀的洒在苦瓜上，腌一下苦瓜 让苦瓜变的软一点 同时去除一点苦味
里脊肉切丝，那料酒，酱油，加淀粉，将肉搅拌均匀、如果干的话适当加点水
锅里适当油，加如一些花椒煸香，然后加入酱好的肉丝，炒至八分熟。
把腌过的苦瓜用手按一下，把水倒掉，同时用水冲一下苦瓜，把多余的盐味冲掉。锅里倒油，加入尖椒翻炒，然后加入苦瓜，炒一会加入之前超好的肉丝，翻炒一会加入适量盐，味精，出锅啦。