好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)

作者： 龙女_贝果妈

其实我自己以前不爱吃泡椒凤爪，但是老公超喜欢，每次去超市都要买点。可是超市买的和饭店自制的凤爪都好白好白啊，看着实在不太放心。为了老公能吃得安全放心，就自己做咯～ 自制的泡椒凤爪不仅可以远离福尔马林药水，而且味道一流，最关键的是还比买的省钱，哈哈~\(≧▽≦)/~ 自己开始做泡椒凤爪已经好几年了，今天手痒又做了，正好也拍了照片，趁着睡觉前记录一下具体步骤，跟亲爱的厨友们分享，祝大家都吃的健健康康，身体倍儿棒哦\(^o^)/YES！

用料

• 鸡爪 1000g
• 泡椒 1000g
• 生姜 适量
• 茴香 适量
• 桂皮 适量
• 干红辣椒 适量
• 白醋 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 凉白开 适量

好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净。

步骤 2

用剪刀减去每个鸡爪的指甲，并把鸡爪剪成三部分，然后再用清水冲洗干净。

步骤 3

锅烧开水，倒入鸡爪、料酒、姜块、干红辣椒（我和老公都喜欢吃辣，所以煮的时候就放了红辣椒增加辣味，不喜欢太辣的可以不放哦～）、茴香、桂皮、盐、鸡精。大火烧开后转中小火煮10—15分钟（煮的时间视个人口感定）。然后将鸡爪捞出冲凉水，最好在流动的凉水下冲3—5分钟，既可以冲去鸡爪的油脂，又能让鸡爪变得口感Q弹~\(≧▽≦)/~

步骤 4

将泡椒连汤汁一起倒入干净的盆中，放入干红辣椒、厚生姜片、茴香、白醋、料酒、盐、鸡精，然后放入过了凉水的鸡爪，最后再倒入适量凉白开，使汤汁没过鸡爪即可，略微搅拌均匀，然后装入密封的保鲜罐，放冰箱冷藏2天以上即可食用。

好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)的小贴士

1、因为喜欢吃辣，所以我每次做都会放很多干红辣椒，喜欢不太辣的亲们，煮鸡爪的时候可以少放或者不放哦。 2、煮鸡爪时间试个人喜好定哦，喜欢筋道一点的，就少煮几分钟啦～ 3、最后放盐的时候，建议适当多放点，让鸡爪更入味~\(≧▽≦)/~

菜谱创建时间：2015-03-31 22:25:00