1)肋排焯下，清水洗净 2)起锅热油，下半颗蒜，多点比较香 3)下肋排一起翻炒，至表面微黄 4)加生抽、老抽(上色体味用)，大概5:1，炒匀 5)加少量水、红辣椒(不切，整棵下)、青葱(去根去皮，整棵下)，可以不用没过肉，但要注意翻动 6)改小火炖烂，如果味不够适当盐调味。
1)油麦菜洗净切断，红辣椒切丁 2)起锅热油，下2-3瓣蒜 3)下菜，翻炒尽量确保菜都裹到油 4)加大概半汤勺蚝油，炒匀 5)下红辣椒、盐、鸡精调味 6)起锅
1)蒜苗切段，红辣椒切丁 2)平底锅热油，蒜白先下 3)下鱼，排列整齐 4)鱼双面微焦，蒜叶、红辣椒铺在鱼上面 5)淋上生抽，锅抬起来绕圈轻轻晃，让每条鱼都裹到生抽 6)换面，再晃匀，加少里清水接近没过鱼 7)盖盖略闷下，汤收一半起过
煤气灶两边同时开，一边炖排骨，一边炒菜煮鱼；电饭锅还同时煮着饭，菜好饭也熟了