椰蓉手撕面包（奇妈版）

作者： 宠辱不惊lisa

在奇妈的微博上看到，用椰蓉夹馅做的手撕面包，尝试了一下，果真不错，用的是8寸圆模，所以做出来没那么好看，本来配方用的是18cm的圆模，更好看些。此配方可以做2个手撕圆面包，若用6寸圆模，面片长约36cm，若用4寸圆模，面片长27cm，宽2cm，用一个面片折叠。

用料

• 高粉 380克
• 低粉 120克
• 酵母 10克
• 砂糖 50克
• 盐 5克
• 奶粉 15克
• 蛋 75克
• 水 225克
• 黄油 40克

椰蓉手撕面包（奇妈版）的做法步骤

步骤 1

将原材料揉至有良好的延展性，保鲜膜包好，冷冻半小时

步骤 2

片状黄油敲成长方形片

步骤 3

将冷冻面团取出，擀成片黄两倍大，包好片黄，捏紧接口

步骤 4

包好的面团擀长

步骤 5

如图进行第一次3折

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步骤 6

步骤 6

面团转90度，再操作一次步骤5，完成第二次三折。

步骤 7

最后再转90度，操作一次步骤5，完成三次三折

步骤 8

面团擀成长50cm，厚约2cm的面片，两面片切4cm宽长条

步骤 9

将两片重叠弯曲在模具内，发至两倍大

步骤 10

160度30分钟

椰蓉手撕面包（奇妈版）的小贴士

二发温度不要超过30度，否则黄油会化。

菜谱创建时间：2015-03-31 16:48:31