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牛轧糖(上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》使用生牛奶糖变化的糖果篇二)
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作者:
邪恶paopao
准备和小伙伴@高高高豆豆 来搬运这本书,豆豆是个宿舍党妹子,只有一个电饭煲,喜欢拿自己or室友的床板拍照,还在喂肥室友的道路上一条道走到黑!这个菜谱属于基本菜谱,后面篇N都是在此基础上的变化出来的生牛奶糖,以及牛奶糖、生牛奶糖、牛奶抹酱在诸如蛋糕卷、饼干、磅蛋糕等甜品里面的应用! 本书来自于上村真巳的《生牛奶糖与手工糖果一书》,最开始讲解有牛奶糖变化,从焦糖酱到牛奶糖,还配有温度说明及色泽表,非常适合新手。 日本大排长龙的生牛奶糖,只需几种简单材料及锅子即可完成!在生牛奶糖中加入大量的坚果,就是不同的糖果了。爽脆坚果的香气正是其美味之处。作为伴手礼,下午茶,小礼物都非常适合! 搬运完第一部分16种变化的生牛奶糖部分,现在是第二部分使用生牛奶糖变化的糖果篇。 生牛奶糖制作请参考http://www.xiachufang.com/recipe/100470580/ 牛奶糖的变化——从焦糖酱制成牛奶糖(上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》篇一:基本食谱)
用料
份量:
4*15的板状1片
生牛奶糖
150g
综合坚果
150g
牛轧糖(上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》使用生牛奶糖变化的糖果篇二)的做法步骤
步骤 1
制作生牛奶糖,趁热时加入坚果,得a。
步骤 2
以刮勺均匀的将坚果拌匀a.倒入模型中
步骤 3
放入冰箱冷藏,凝固后再分切成个人喜好之大小、
牛轧糖(上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》使用生牛奶糖变化的糖果篇二)的小贴士
趁热在生牛奶糖中加入坚果,使其充分混合是最重要的步骤
菜谱创建时间:2015-03-31 15:44:36
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