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北欧版海鲜饭的做法

北欧版海鲜饭

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水杉树上的鲸鱼
人在北欧,所以因地制宜了。朋友给了些饭店不用的三文鱼骨和鱼头,我就熬了鱼汤,用来做海鲜饭。完全是自己发挥,有什么用什么的成果,这不是西班牙海鲜饭,人家不这么做。

用料

北欧版海鲜饭的做法步骤

步骤 1

先熬鱼汤,鱼骨斩大块和鱼头一起先用冷水浸泡半个小时,去除血水,然后沥干水分,用盐黑胡椒和白葡萄酒拌匀腌制一会儿。西芹胡萝卜切丁,和鱼骨鱼头冷水入锅,加入香叶,大火烧开,撇去浮末,转小火炖煮半个小时即可。一定转小火哈!

步骤 2

鱼汤熬好了,过滤出去固体,剩下清汤可以来做海鲜饭啦!

步骤 3

鳕鱼切块,冷冻的鱿鱼圈和海虹肉解冻,藏红花用少许鱼汤浸泡。

步骤 4

铸铁锅或者不粘锅加少许橄榄油,倒入黑虎虾,加点白葡萄酒,翻炒至虾变红,倒入洗好沥干的米翻炒几下。

步骤 5

倒入切成块的鳕鱼,鱿鱼圈,海虹肉,倒入藏红花水,加入足量鱼汤,没有鱼汤用鸡汤,都没有用水也行。加适量盐和黑胡椒,搅拌均匀。 盖上锅盖小火焖煮至水分收干就好啦!

北欧版海鲜饭的小贴士

海鲜用量看自己喜好,没有一定的要求。

菜谱创建时间:2015-03-31 15:03:09
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