轻乳酪蛋糕

作者： 静静桐桐

听说奶油奶酪开封以后保质期短 一怒之下 一口气做了四个配方不同的轻乳酪 比较下来 还是喜欢这个配方

用料

• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 100克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 50克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶 奶酪 黄油隔水融化 搅拌成无颗粒的糊状

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋黄分离 蛋清放到无水无油的容器里 蛋黄加入奶酪糊搅匀（不需要继续放在热水里了 我少拍了张照片 就用了这个）低筋粉淀粉混合过筛 加入奶酪糊 搅匀成无颗粒状态

步骤 3

蛋清打发至湿性发泡（拿起打蛋器尖角是弯的） 先盛少量蛋清至面糊 翻拌均匀 再将面糊全部加入蛋清中 翻拌均匀

步骤 4

将混合物倒入椭圆形模具（或6寸蛋糕模 如果不是防粘模具要涂一层黄油 活底模具要包锡纸）烤盘里放水 预热160度（根据烤箱调整）模具放入烤盘 烤1小时

步骤 5

在模具里冷却 自然回缩脱模 据说冷藏以后更好吃

菜谱创建时间：2015-03-31 12:47:16