西红柿洗净，去皮。去皮的方法可以用开水烫一下出来过冷水再剥皮，也可以像我这样用一根筷子戳住，打开炉灶，在火上烤一烤，听到噗的一声响，就知道是表皮烤的爆开了! 伴着香香的味道；）
西红柿切小块。切大点儿也没问题的，看个人喜好啦。
锅里放一点点点油，不粘锅的话其实不放也可以的，下西红柿丁煸炒。炒几下加盐，这样西红柿就会更快出汁啦。
熬呀熬，我是不太喜欢吃到熟的西红柿块儿，所以就熬成基本成泥的状态，过程中可以用锅铲压一压。
好啦，锅里加需要汤量的水，水开下面。挂面的话一人份大概是矿泉水瓶瓶口那么粗一扎吧（我也挺能吃的）。不过今天偏偏没有挂面了，用的切面。还是挂面好些，我喜欢龙须面。
等待汤煮沸以及面煮好的过程中，做几件事情：洗刚才切西红柿的菜板、洗青菜、切一些火腿肠、打两个鸡蛋、洗切火腿肠的菜板。统筹安排有木有?哈哈。面煮八分熟放青菜、火腿丁，鸡蛋打散，倒进去轻轻搅拌。
好啦，关火。放调味料。我放的盐和胡椒粉，然后点一点香油。上桌，配一点之前做的腌香椿，开吃！
很简单的一碗面，希望大家喜欢吧；）