1：花甲用盐水泡半个小时后，锅烧开水，放入花甲，煮到花甲都开了，捞起来一个个清洗干净，沥干水份，不然炒的时候水太多，不好吃。
开火锅里放油，接着爆香蒜头，辣椒，豆豉之后在放葱段炒一下紧接着倒入花甲翻炒几十秒。然后碗里调好的汁延着边倒一半，放入紫苏，继续翻炒，让每个花甲都包裹到汁，再倒入最后的半碗汁，翻炒几下盖锅，焖一下，时间自己掌握，汤汁浓稠了就差不多了，翻炒几下就可以出锅了。
开火锅里放油，接着爆香蒜头，辣椒，豆豉之后在放葱段炒一下紧接着倒入花甲翻炒几十秒。然后碗里调好的汁延着边倒一半，放入紫苏，继续翻炒，让每个花甲都包裹到汁，再倒入最后的半碗汁，翻炒几下盖锅，焖一下，时间自己掌握，汤汁浓稠了就差不多了，翻炒几下就可以出锅了。
出锅。好吃根本停不下来。