鲷鱼两吃

作者： 翻糖MM-白之猫猫

金目鲷两吃--鲷鱼锅饭,以及味噌煮鱼头~~鲷鱼锅饭直接用电饭煲煮的特别方便,而且所有菜色都不添加任何油, 非常健康~~鱼肉蛋白质高脂肪低,食用鱼肉是控制热量的好选择~特别喜欢日式美食的图片,为了拍摄这套图片,特地买了日式餐具,各种盘子各种碗各种形状,还买了小铁锅。微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注

用料

• 鲷鱼1条
• 大米200克
• 水适量
• 辅料味噌20克
• 味淋10克
• 盐1茶匙
• 葱15克

鲷鱼两吃的做法步骤

步骤 1

将鲷鱼收拾干净,头尾剁下

步骤 2

鱼中段横向劈开,劈为三片,两片鱼肉,中间是鱼骨

步骤 3

将收拾好的鱼,放在烤盘中,放入烤箱200度烘烤10分钟左右,直至鱼皮变紧,鱼肉变为白色.

步骤 4

将鱼头和鱼尾和鱼骨,放入锅中,加入没过鱼骨的水熬煮鱼汤.加入适量盐,和10克味淋,直至鱼塘熬制发白

步骤 5

将鱼汤盛出一半过滤后备用,这一半鱼汤用于煮鲷鱼饭,另外一半继续放在锅中熬煮用于做味噌鱼头

展开全部

步骤 6

步骤 6

将大米淘好,放入电饭煲中,加入过滤出的鱼汤,水量和平时蒸饭时的水量一样即可

步骤 7

在米饭中加入适量盐调味,在顶部放上步骤3种微烤后的鲷鱼肉

步骤 8

设置蒸饭时间,和平时蒸饭时间相同,鲷鱼饭就做好了

步骤 9

出锅后,可以将鱼肉捣碎,抽出大刺即可,可配少许酱油食用

步骤 10

味噌煮鱼头:锅中还有继续熬煮的鱼头,在鱼头锅中放入20克味噌,将味噌将放在勺子中,用筷子慢慢的搅拌直到味噌融化在汤中.继续熬煮10分钟左右即可

步骤 11

出锅在鱼头上放上切成细丝的葱丝即可食用

步骤 12

完成,花点心思摆盘,就会成为一道不输日料店的料理

菜谱创建时间：2015-03-30 16:20:41