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金钱包

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作者: b文惠
这款金钱包比较易做,而且囗感也相当松软。今次我尝试用面包机来揉面。

用料

金钱包的做法步骤

步骤 1

将全蛋液和酵母放入面包机,加入40度左右的温水,静置3分钟。

步骤 2

加入面粉和奶粉混合均匀,倒入面包机与酵母水搅匀。静置8分钟。

步骤 3

再加入白糖和盐,开启面包机和面程序(20分钟)

步骤 4

和面程序结束后,静置5分钟,再开启一个和面程序,此时面团已经可以拉厚厚的膜。

步骤 5

加入软化的黄油,再次开启一个和面程序。

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步骤 6
步骤 6

和面程序结束后,面团已经能达到完全阶段,可以拉出很薄的膜了。

步骤 7

将面团留在面包桶内,启动面包机的发酵功能,把面团发酵至2~2.5倍大。

步骤 8

将发酵好的面团压扁排气,分割成18份,滚圆,松弛15分钟。

步骤 9

松弛后的面团,再次压扁排气,放入涂了油的烤盘。

步骤 10

将面胚放入烤箱下层,启动烤箱发酵功能,发酵40分钟,在面团表面刷上一层蛋液,洒上少许白芝麻。

步骤 11

烤箱180度预热,烤20分钟。

步骤 12

烘烤完,取出。

步骤 13

口感超软。

菜谱创建时间:2015-03-30 11:33:49
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