电高压锅版零负担酸奶天使

作者： 爱彬彬的子洪

茶油加酸奶，蒸的无负担

用料

• 鸡蛋 四个
• 低粉 40g
• 茶油 一勺
• 酸奶 130g
• 玉米淀粉 25g
• 白糖 适量
• 白醋 4滴

电高压锅版零负担酸奶天使的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋白分离

步骤 2

蛋黄用打蛋器拌匀，加入茶油搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀。

步骤 3

将低粉和玉米淀粉过筛进入搅拌均匀的蛋黄糊里，上下拌匀面黄糊，记住是上下拌匀，不可起筋。

步骤 4

用打蛋器打蛋白，分三次加入白糖:第一次是起气泡时，第二次是气泡消失时，第三次是起纹理时。最后蛋白倒扣不流动即可。白糖量自己控制，喜甜则多放，不喜则少放。

步骤 5

分三次将蛋白和入蛋黄糊中，上下拌匀，记住是上下拌匀，不可过度用力否则面粉起筋则失败，拌好后的面糊是比较均匀细腻的。

步骤 6

电高压锅内胆抹油，事先按保温键预热（可在分离鸡蛋前做好这些准备工作），将和好的面糊倒入内胆锅，震动两下将气泡震没即可，按下蛋糕键，等待，约四十分钟后即可享用。

电高压锅版零负担酸奶天使的小贴士

所有的器皿不可沾水，鸡蛋是常温的

菜谱创建时间：2015-03-29 21:59:12