黄瓜用苹果醋提前腌制一小时入味
香米饭晾至40度左右，加入寿司醋调匀。（寿司醋可自制:白醋:白糖:盐＝6:3:1，微波炉30秒加热至糖融化，与米饭拌匀）
海苔横铺在寿司帘上，均匀铺上调好的米饭，上面留两指宽的边。米饭中间放黄瓜火腿鸡蛋饼酸萝卜，挤上几条沙拉酱，上面撒肉松，然后用寿司帘卷起，压实。
拉锯式将寿司切成一段段，摆盘。喜欢吃肉松的童鞋可以在撒些肉松在上面点缀。