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腊味萝卜糕

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作者: b文惠
萝糕糕要做的好,真的要下翻功夫的,当初我做萝卜糕不是太稀就是太干,根本无法控制好,直到后来认识了一家五星级的点师才从他那里学到技巧,现在做起来就不会出现太稀的现象。

用料

腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

将萝刨成丝

步骤 2

腊肠、腊肉切成粒,虾米洗干净。

步骤 3

将刨好丝的萝卜放锅中有小火煮至出水。

步骤 4

将煮出来的萝卜水冷至温暖,用萝卜水把粘米粉开成浆。

步骤 5

腊肠、腊肉、虾米爆炒香

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步骤 6
步骤 6

再次将锅中的萝卜丝煮热,加入爆香的腊味,再加入胡椒粉、盐、鸡精调好味。

步骤 7

趁热将萝卜丝倒入粘米粉浆中拌匀。

步骤 8

倒入涂了油的蒸盘里铺平。

步骤 9

放入热水锅中,大火蒸45分钟后,取出。

步骤 10

冷却后放冰箱冷藏几小时后再切成块。

菜谱创建时间:2015-03-29 15:45:12
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