妈妈牌白切鸡（无水版）

作者： 焦小玛

从小到大爱吃鸡肉，妈妈做的尤其棒~~这款白切鸡就有与众不同之处。 看了下厨房的菜谱，基本上都是放入水里面煮的，我这款白切鸡原汁原味不加水喔~最后会有一碗浓浓的鸡汤蒸出来，那个就是传说中的鸡汗！！我爸超级爱 摆盘凌乱了，大家见谅~~

用料

• 三黄鸡 1只
• 生姜 少许
• 小葱 少许
• 料酒 少许

妈妈牌白切鸡（无水版）的做法步骤

步骤 1

整鸡处理干净，抹上细盐腌制半个小时。放上生姜片，肚子里也要塞上几片。

步骤 2

加料酒，大约100mL

步骤 3

取4-5根小葱扭成结，塞入鸡肚子内

步骤 4

塞好咯~

步骤 5

取蒸锅加入冷水，烧开后将鸡放在蒸屉上盖上盖子蒸20-30分钟。

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步骤 6

步骤 6

20分钟后打开盖子用筷子戳一下鸡肉，如果能顺利戳入那鸡肉基本上就熟透了~

步骤 7

继续蒸5分钟后关火焖10分钟

步骤 8

取出盛鸡的碗，倒出鸡汗~~（鸡汗烧菜或者自己喝少许都可以）

步骤 9

将鸡肉放凉后切块

步骤 10

Duang!Duang!切好了。然后取一小碗放上酱油、红辣椒、葱末、醋当蘸酱~肉口感滑嫩，酱料鲜美~~实在是人间美味啊。

妈妈牌白切鸡（无水版）的小贴士

这款白斩鸡的特点就是不加水，只加少许料酒直接蒸，这样完全保留了鸡的汁水原味，会更香颜色更好~~最重要的是那碗鸡汗，实在太赞了~~妈妈牌白斩鸡，世界上独一无二的味道！

菜谱创建时间：2015-03-28 20:15:36