蛋黄加入糖、牛奶，坐于80度温水打发至蓬松发白状态，趁热加入巧克力币、盐和辣椒粉，继续打至巧克力融化，放凉
淡奶油加入果味酒，打发至可以拉起弯钩状态。淡奶油最后是冷藏过的，容易打发。
将一半打发奶油和巧克力蛋黄液搅拌均匀，再把剩余奶油一起混合均匀。
倒入模具，抹平。放入冰箱冷冻，注意是冷冻！！冷冻几个小时定型即可。
脱模时用热毛巾在周围擦一擦，用刀沿边缘划一圈就可以脱模。