先把泰国香米浸15分钟，放在锅里煮，记得水要放少点，因为是浸过了米本身吸了水份和因为是要做炒饭所以要煮得硬点。
把菠萝肉挖出切丁，放在盐水里浸泡15分钟左右备用，再把洋葱、胡萝卜、腊肠切丁，鸡蛋打散备用。
把鸡蛋或鸭蛋炒散，放碗里备用，
放入猪油，把洋葱丁、胡萝卜丁、水果青豆、腊肠倒入翻炒，先大火，后中火。
放入菠萝，翻炒，然后放入事先煮好放凉的泰国香米，继续翻炒，把饭炒散，再放入适当的盐和鸡精，炒匀。如果喜欢吃咖喱味的，在炒饭的过程中放些咖喱即可。
好了，香喷喷的菠萝炒饭大功告成，盛在事先挖空的菠萝壳里，散上肉松，超级香和美味，小朋友超级喜欢哦！
1，炒饭一定要用猪油。会更香，口感更好，如果小朋友吃更要用猪油，长身体需要营养。 2，泰国香米炒饭会比较香，颗粒比较独立清爽，不会粘乎乎一团。 3，菠萝和凤梨的区别是，凤梨会甜点，口感更好，鸡精都不用放已口感很好，菠萝要放鸡精提味。本人全试过，牛奶菠萝比香水菠萝好吃，牛奶凤梨比香水凤梨好吃，原材料要买好的，味道错不了。