好好味【可可玛德琳】

作者： 大唐烘焙

好吃美味！烘焙方法：美的—T3烤箱中层，上下管加热，180度，10-12分钟左右 烘焙磨具：屋诺玛德琳18连模，此配比刚好可以做3盘，54个。

用料

• 低粉 80克
• 可可粉 16克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 65克
• 蜂蜜 18克
• 黄油 90克
• 泡打粉 一小勺

好好味【可可玛德琳】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，加入细砂糖

步骤 2

用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发气泡

步骤 3

倒入蜂蜜，搅拌均匀

步骤 4

低粉，可可粉，泡打粉混合

步骤 5

把混合好的粉类过筛到鸡蛋糊糊中，用打蛋器慢慢搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌成浓稠的泥状

步骤 7

如图

步骤 8

加入融化后温热的黄油 再次用打蛋器搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时左右， 从冰箱取出来后面糊已经凝固，在室温下放置片刻待面糊恢复到可以流动的状态时，把面糊装入裱花袋

步骤 9

挤入玛德琳磨具，大约9分满，（或者用勺子挖面糊也可以）

步骤 10

将模具放入预热好的烤箱，10分钟左右，哇小肚子出来了，好可爱

步骤 11

烤好的玛德琳趁热脱模并放在架子上冷却，如果玛德琳出现了小肚子，一般认为是成功的。

好好味【可可玛德琳】的小贴士

要注意的是可可颜色深一定要避免烤糊了，影响口感·· 鸡蛋要慢慢的搅拌均匀，不可用力打发鸡蛋。

菜谱创建时间：2015-03-27 14:37:26