济南名吃油旋

作者： ✟❁掏空的快乐❁✟

油旋算是济南为数不多的独特小吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

用料

• 面粉 300克
• 水 150ml
• 葱花 20克
• 玉米油 50ml
• 盐 6克

济南名吃油旋的做法步骤

步骤 1

1. 准备好200克面粉和150ml的温水。

步骤 2

2. 面粉加水，2克盐，搅成絮状。

步骤 3

3. 揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。

步骤 4

4. 剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。

步骤 5

5. 混合均匀，做成油酥。

步骤 6

6. 案板上刷油。

步骤 7

7. 醒好的面团搓成长条。

步骤 8

8. 切成小剂子。

步骤 9

9. 取一剂子擀成长的薄片。

步骤 10

均匀抹上葱油酥。

步骤 11

11. 自上而下卷起。

步骤 12

12. 卷成细长条。

步骤 13

13. 从一头抻着卷起。

步骤 14

14. 卷成螺旋形的圆柱。

步骤 15

15. 依次做好所有的。

步骤 16

16. 平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。

步骤 17

17. 用手按扁。

步骤 18

18. 煎至两面稍上色。

步骤 19

19. 取出放入烤盘。

步骤 20

20. 烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。

济南名吃油旋的小贴士

1.面要和的软和一些。 2.在抻着卷起的时候要边卷边抻，抻的越长，层次越分明。 3.趁热吃最美味。

菜谱创建时间：2015-03-26 22:31:44