京酱肉丝（不出家门次北京风味）

作者： 『◆木槿◇◆』

简单·美味

用料

• 猪里脊肉 250克
• 大葱 半根
• 鸡蛋 1个
• 朗姆酒 3毫升
• 生粉 1勺
• 糖 半茶匙
• 姜片 5克
• 豆瓣酱 半勺
• 甜面酱 1.5勺

京酱肉丝（不出家门次北京风味）的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，切成长约八厘米宽一厘米的小条

步骤 2

倒入朗姆酒，用筷子搅拌均匀

步骤 3

把生粉，蛋清依次倒入肉中用手抓匀腌制十分钟左右

步骤 4

葱切丝摆盘，接着做葱姜水：取一小碗。放入五克葱，五克姜，半碗清水浸泡即可

步骤 5

取一不粘锅，倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把肉倒入锅中轻轻翻炒，让肉散开，带肉色断生后捞出备用，锅内倒少许底油

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步骤 6

步骤 6

把甜面酱，豆瓣酱，葱姜水，糖倒入锅中中火加热

步骤 7

待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻小泡泡时，倒入肉

步骤 8

大火爆炒三分钟，汤汁收干，出锅

京酱肉丝（不出家门次北京风味）的小贴士

1切好的猪肉不用在淘洗，直接上浆 2朗姆酒可以用料酒代替 3为了保证肉的口感千万不要爆炒太久

菜谱创建时间：2015-03-26 21:42:08