全麦红糖红枣包

作者： 美杜沙

这是一款不需揉出膜的面包，柔软、有嚼劲！

用料

• 高粉 160g
• 全麦粉 50g
• 水 135g
• 酵母 1勺
• 盐 3g
• 红糖 25g
• 干红枣 50g
• 橄榄油 20g
• 燕麦片（撒表面） 适量

全麦红糖红枣包的做法步骤

步骤 1

红枣洗净后剪碎。

步骤 2

除红枣和油之外的材料放面包机里揉成光滑面团。（红糖也可先用配方内的水溶开再用）

步骤 3

加入橄榄油揉开后再加红枣碎揉匀。不要求揉出手套膜，差不多就行了。揉好后进行第一次发酵。

步骤 4

用指捅一下面团，小洞不易恢复就发好了。:）

步骤 5

取出轻揉排气，饧15分钟后面团分成2份，整成橄榄形，稍搓长些，进行二次发酵。

步骤 6

发好的面包表面喷水，撒上燕麦片，用锋利的刀片割口。

步骤 7

烤箱预热，170度上下火，中层，25分钟。

全麦红糖红枣包的小贴士

1、红枣别泡太软，否则水份太多面团会不成型。。 2、喜欢枣碎一点就早些放入面团揉，喜欢颗粒口感的就晚些加入。 3、水可以换成牛奶，适当加量。

菜谱创建时间：2015-03-26 21:18:07