芒果慕斯蛋糕（6寸）

作者： 天使不白衣

贴士：饼干和黄油充分混匀，这样凝固时比较均匀，一定要压实，这一点更重要，脱的时候，一下子就就离开模具底部啦，不会碎，不会裂。

用料

• 芒果 大个
• 雀巢淡奶油 250ml
• 白砂糖 25g
• 吉利丁 三片
• 奥利奥饼干 90g
• 溶化黄油 30g
• QQ糖 十几粒
• 牛奶 50ml

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干用擀面杖碾碎，加入溶化的黄油混匀

步骤 2

倒入模具里压实（我用的玻璃杯）放冷冻室三十分钟以上，也可以提前在活底上铺一张与模具大小一样的烤纸，再铺奥利奥饼干底………等取下的时候一拿就拿下来啦，然后撕掉烤纸就行，饼干底很硬，动作轻点不会碎掉的

步骤 3

芒果我用的大个的，一半切小块备用

步骤 4

另一半料理机打成果肉果泥

步骤 5

吉利丁凉水泡软

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步骤 6

步骤 6

牛奶，吉利丁一起放入芒果泥里，微波炉加热1分钟，搅匀，使吉利丁充分溶化，晾凉

步骤 7

芒果吉利丁液凉的过程，我们来打发奶油。

步骤 8

奶油加白砂糖打发六七成就行，即出现纹路但还可以流动

步骤 9

把芒果吉利丁液倒入奶油里

步骤 10

搅拌均匀，慕斯糊就制作好了

步骤 11

从冰箱取出模具，取一些芒果块儿铺好，留一些装饰表面用

步骤 12

慕斯糊倒入模具，轻轻震出气泡，冰箱冷藏4小时以上，着急的话也可以冷冻一小时

步骤 13

镜面的制作我用的芒果味QQ糖，取小碗，倒入QQ糖和热开水，水量够覆盖蛋糕面5mm就够了，搅拌以加速QQ糖溶化，放凉

步骤 14

轻轻的舀到慕斯上，不要一下子倒入，以免破坏慕斯面。继续回冰箱冷藏至镜面凝固

步骤 15

取出模具后，用吹风机热风吹一圈模具，轻推模具底就出来了

步骤 16

把剩下的芒果肉装饰表面即可食用啦

菜谱创建时间：2015-03-26 20:34:19