简单好做的 椰蓉卷

作者： 妍語YY

一直想做椰蓉面包 要么没有椰蓉 要么没有面包粉 要么没有黄油 就这样馋了好久 今天 原料终于凑齐了 可以 一饱口福了 yeah 接着 就开始到下厨房搜关于椰蓉面包的信息 看了许久 觉得造型都差不多 想做一个 具有挑战自己的 平时没有做过的样子 总结了一下 椰蓉卷 就这样诞生了 嘿嘿 还不错吧

用料

• 面包粉 300克
• 酵母 5克
• 白砂糖 50克
• 纯牛奶 一包
• 鸡蛋 一个
• 食盐 2克
• 黄油 30克
• 椰蓉 30克
• 融化的黄油 15克
• 糖粉 或 綿糖 15克
• 鸡蛋 0.5个

简单好做的 椰蓉卷的做法步骤

步骤 1

首先 把 酵母与面粉混合拌匀 加入鸡蛋 牛奶 揉成棉絮状 再加入 白砂糖 揉至无干面状态 再把食盐加进去

步骤 2

用搓衣服的方法揉面 约 20几分钟的样子 揉至面团光滑 分次把软化的黄油 加进去 刚开始加黄油会有点粘 揉一会就好了

步骤 3

揉好的面团放入烤箱 用保鲜膜盖好 烤箱调发酵模式 记得要在烤箱底层放热水 热水温度在80度左右 （发酵温度在28度左右 湿度 在75%左右 ）

步骤 4

面团发至2 -- 2.5倍大 （约一个小时 ）可以用一根筷子 沾些面粉 在面团上面戳一个洞洞 洞孔回缩的很缓慢 且面团表面光滑 说明发酵好了

步骤 5

发酵好的面团 排出气体后 团成一个球状 稍放一会 使面团松弛 好擀

步骤 6

现在开始调椰蓉馅 黄油熔化成液体 加入鸡蛋 糖粉 椰蓉 搅拌均匀即可 天气热的时候 黄油用手捏捏也可以

步骤 7

把面团擀成长方形 铺上椰蓉馅 摸匀 卷起 卷到最后底部 用手指 扒薄一点 卷起来底部比较平整些

步骤 8

再接着用刀切成等量大小 用手稍稍整圆形即可 放8寸圆形模具中 模具要刷油哦 放入烤箱2次发酵即可（40--45分钟） 发酵至1.5--1.8倍大小

步骤 9

发酵好以后 表面刷鸡蛋液 撒白芝麻 即可 温度150度 20分钟

简单好做的 椰蓉卷的小贴士

发酵面团的时候 水温在80度左右 不可用很热的水 也可以把面团放在一个密闭的空间里面 如 泡沫箱 微波炉 我有时在天气好的时候 放在蒸馒头的锅里面发酵 记得要放热水哦 每个烤箱都有自己的脾气 温度记得要调整 哦

菜谱创建时间：2015-03-26 17:43:30