鸡蛋打散备用。 金针菇洗净撕开。 猪肉馅加淀粉，胡椒，盐，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。
番茄去皮切块，锅烧热加入番茄翻炒出汁，加入适量清水烧开。
把适量肉馅用勺子舀起放入手掌内，用勺子和手掌滚成丸子的形状，把大火转为小火后把丸子和金针菇下入锅内。（手掌和勺子可以沾点水方便定型）
煮3分钟后把鸡蛋液倒入汤内，此时先不要搅拌。等蛋液稍稍凝固后再搅拌放盐。