纯素食开胃胡辣汤

作者： 栗子家的厨房

胡辣汤是西安人生活中不可或缺的美食，很多人早上不来碗胡辣汤一天都觉得不自在。它是很多蔬菜还有牛／羊肉配以高汤加淀粉、花椒粉胡椒粉炖煮而成最后再配上特制的辣子……营养丰富又别有风味。鉴于很多人不习惯牛羊肉的味道，今天做的是更适合素食女性的纯素偏酸甜口味的胡辣汤，很开胃爽口，可以和烤饼或肉夹馍配食味道更佳。

用料

• 甘蓝 1／4颗
• 土豆 一只
• 菜花 取三大朵
• 番茄 一只
• 木耳 5～6小颗
• 洋葱 1／4颗
• 香菇 三颗
• 花椒粉和胡椒粉 各半汤勺
• 糖 一汤勺
• 盐 半汤勺
• 番茄酱 两汤勺
• 植物油 一汤勺
• 淀粉 五汤勺
• 开水 一升
• 凉开水 20 0毫升

纯素食开胃胡辣汤的做法步骤

步骤 1

土豆切丁，番茄去皮切丁，甘蓝切丝，木耳泡发后切丝，香菇切片，洋葱切丁，菜花切成小朵备用

步骤 2

中火起火放入一汤勺量的植物油，使其均匀分布于锅底（主要为了防止糊锅）依次放入香菇、菜花、甘蓝翻炒两分钟放入花椒粉和花椒粉、盐倒入一升水。改大火煮沸后放入洋葱、番茄、木耳

步骤 3

加入糖、番茄酱搅拌，淀粉放入碗中加水（边加边搅拌）成较稀糊状倒入锅中搅拌（此时如果觉得太稠可加适量开水，去感觉稀可多煮一会）改小火盖盖煮十分钟。致如图所示粘稠程度即可

步骤 4

最后可以根据个人口味添加香菜末、辣子。本人偏爱清淡喜欢食材本身味道所以什么都没有加。很开胃

菜谱创建时间：2015-03-26 15:10:11