竹笋剥壳，洗净，焯一下水，备用。
香菇隔夜冷水泡发，备用。
锅烧热倒入油，将焯过水的竹笋倒入翻炒几下，加入生抽、老抽后中小火加锅盖焖五分钟。
加入香菇翻炒，加盖中小火焖五分钟。
加少量白砂糖调味，加入葱末，出锅装盘。