四川泡菜

作者： 皮小果儿

1． 维持膳食营养均衡，是低热量食品。 2． 调节肠道微生态平衡，是营养健康食品： 3． 促进营养物质吸收。 4．改善肠道功能。 5．降低血清胆固醇水平和血脂浓度 6．抗高血压作用。 7．预防糖尿病 8．调节免疫功能 9． 抗肿瘤的作用

用料

• 泡菜坛子一个
• 图片里的蔬菜 根据喜好准备
• 豇豆 胡萝卜 樱桃萝卜 白萝卜 尖椒 圆白菜
• 矿泉水
• 盐
• 八角 花椒 香叶
• 姜片
• 小米椒泡椒一瓶

四川泡菜的做法步骤

步骤 1

坛子洗干净控干水分

步骤 2

高度白酒倒一点晃均匀倒出消毒

步骤 3

蔬菜洗净控干水分

步骤 4

切碎凉半天走水

步骤 5

花椒一小撮 八角两个 冰糖一块 香叶四片 农夫矿泉水煮 注意锅一定要洗干净无油 水开继续煮五分钟左右 关火放盐 放一边凉透

步骤 6

豇豆放最下面 萝卜类放中间 辣椒和包菜放上面 每一层中间放姜片和小米辣泡椒（超市买现成的）最后放一个网格卡住

步骤 7

把前面熬好放凉的水缓缓倒入 没过蔬菜 盖上盖子 用水封口 保证水不干 一周后就可以食用

步骤 8

据说有所谓的跳水泡菜 两天就可以的吃 借鉴现在科学家的话 十六天后再吃吧

四川泡菜的小贴士

一定无水无油容器 我没找到陈年老坛水 就泡椒取代了

菜谱创建时间：2015-03-25 22:39:09