土豆去皮用擦丝器擦丝。
因为土豆丝含有水份，所以用纱布把土豆丝包上，用力挤压把土豆丝挤干，然后放适量的盐、黑胡椒粉，再稍微放点儿油拌匀。
平底锅放少量油烧热，把土豆丝放入锅中，不用按压堆成饼状就行。
先小火煎一面，然后拿个盘子倒扣在饼上，反转锅子把饼倒扣在盘子里面，再把盘子里的土豆饼轻轻滑到锅里煎另一面，两面金黄就熟了。